1965 yılında Niğde’de doğdu. Gençlik yıllarını Niğde’de geçiren Nezihe Hanım, evliliğinden sonra Adana’ya yerleşti ve burada hayatının büyük bir kısmını geçirdi. Aslen Niğdeli olmasına rağmen 40 yıldır Adana’da yaşayan Nezihe Hanım, bu iki farklı kültürden aldığı ilhamla mutfak sanatlarını geliştirdi.
1996 yılında, mutfaktaki becerilerini bir iş fikrine dönüştürmeye karar verdi ve evinde su böreği yaparak iş hayatına adım attı. Ev yapımı börek işi olarak başlayan bu girişim, zamanla çevresinden gördüğü büyük ilgi sayesinde büyümeye başladı. Nezihe Hanım, geleneksel Türk mutfağına olan sevgisi ve yemeklerinde gösterdiği özen sayesinde kısa sürede siparişlere yetişemez hale geldi.
Bu başarının ardından, daha profesyonel bir adım atmaya karar verdi. Gerekli eğitimleri alarak aşçılık alanında belgelerini ve sertifikalarını tamamladı. 1999 yılında, bu sürecin meyvesini alarak Adana’nın Toros Caddesi’nde ilk dükkanını açtı. Başlangıçta sadece 12 tabakla hizmet veren bu mütevazı işletme, sunduğu lezzet ve samimi hizmet anlayışı sayesinde hızla büyüdü. Zamanla, Nezihe Hanım’ın su böreği Adana genelinde konuşulmaya ve geniş kitlelerce tanınmaya başladı. Böylece Nezihe Dindaş, Adana’nın tanınmış su böreği ustalarından biri olarak ün kazandı.
Nezihe Hanım, sadece börekle sınırlı kalmayıp, zamanla mutfağını genişleterek farklı lezzetler de sunmaya başladı. 2010 yılına gelindiğinde oğulları Alpay ve Alper Dindaş ile birlikte aile işini daha da büyütmeye karar verdiler. Catering sektörüne adım atarak sadece börek değil, büyük organizasyonlar ve toplu yemek hizmetleri sunmaya başladılar. Bugün, Nezihe Dindaş’ın işletmesi, günde 1000 kişiye kadar yemek hizmeti sunabilen bir kapasiteye ulaşmış durumda.
Nezihe Dindaş, müşteri memnuniyetine verdiği önem ve yemek yapmaya olan tutkusuyla, sadece Adana’da değil, tüm çevrede tanınan bir isim haline geldi. Uzun yıllara dayanan bu başarısının ardında, hem işine olan bağlılığı hem de ailesiyle birlikte kurduğu güçlü bağlar yer almaktadır. Hala aktif olarak işin başında olan Nezihe Hanım, tecrübesi ve mutfak sevgisiyle işletmesini başarıyla yönetmeye devam ediyor.
